Biscotti con sorpresa

Anche oggi vi proponiamo una ricetta a stelle e strisce, dal gusto veramente molto particolare. 

Sono infatti dei biscotti nel cui impasto è presente burro di arachidi e sono ripieni di caramelle mou. 

Vi assicuriamo che l'abbinamento dolce salato è davvero sensazionale e il ripieno al mou gli conferisce un tocco in più. 

Speriamo che questa ricetta d'oltreoceano vi piaccia!!!!!

                                                                                    Elena & Laura

Ingredienti:

• 210 gr di zucchero di canna
• 150 gr di zucchero 
• 150 gr di burro
• 190 gr di burro di arachidi
• 2 uova
• 325 gr di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• caramelle mou

Procedimento:

In una ciotola capiente miscelare i due zuccheri. Unire il burro freddo a pezzetti ed iniziare al impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il burro di arachidi e continuare ad impastare. Unire le uova e, con l'aiuto di una spatola, mescolare fino a quando queste non sono ben amalgamate. Aggiungere quindi l'essenza di vaniglia e la farina. Impastare bene e quando sarà ben assorbita, per ultimi unire il sale ed il bicarbonato. Amalgamare bene fino a quando l'impasto non risulterà liscio, ma non deve essere duro. 

Tagliare le caramelle mou in 4 parti, quindi con l'aiuto di un cucchiaio prendere una dose di composto, schiacciarlo sul palmo della mano, posizionare tre pezzetti di caramella e formare una pallina. La pallina non deve essere schiacciata, il biscotto si appiattirà in fase di cottura. Posizionare le palline su una teglia con carta forno ed infornare, in forno già caldo, a 180°C per circa 12 minuti. Togliere dal forno e fare raffreddare sulla teglia per non farli sgretolare.

BENVENUTI IN AMERICA!....

Consigli:

Se avete una planetaria, potete preparare l'impasto inserendo gli ingredienti nell'ordine detto sopra.

Se non volete mettere all'interno le caramelle mou, potete sostituirle con pezzetti di cioccolato.

Gli americani utilizzano spesso il bicarbonato nei loro dolci, ma se preferite potete sostituirlo con il classico lievito per dolci.

Se volete potete mettere più o meno pezzetti di caramella all'interno del biscotto, dipende dai vostri gusti.

In fase di cottura fate attenzione a non far fuoriuscire il mou, diventerà duro e poco gustoso, quindi tenete i biscotti bene sott'occhio.