Crostata di Halloween con marmellata di arance

Dolcetto o scherzetto???... Beh decisamente dolcetto.... Per la festa di Halloween abbiamo pensato di cucinare una crostata un po' particolare sia nel gusto che nella forma... Infatti abbiamo sostituito alle solite striscie incrociate, un disegno a ragnatela con due buffi ragnetti di pasta frolla.... In più la crostata prevede una base di frolla al cacao ed un ripieno di marmellata alle arance... Questa crostata conquisterà anche i più scettici perché il gusto del cioccolato e quello delle arance insieme stanno proprio bene.... Buon proseguimento di settimana...

                

                                                                                     Elena & Laura

Ingredienti:

• 150 gr di burro morbido
• 120 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 tuorli
• 50 gr di cacao amaro
• 250 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 barattolo di marmellata di arance

Procedimento:

In una ciotola unire il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero semolato. Mescolare bene fin quando lo zucchero non sarà stato tutto assorbito dal burro e si sarà quindi formato un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia, amalgamarlo bene al composto, quindi unire un uovo alla volta e mescolare. Non appena tutte le uova risulteranno ben amalgamate con il composto di burro e zucchero unire il mix di farina, cacao e un pizzico di sale. Trasferire su una spianatoia ed impastare bene fino ad ottenere un panetto compatto e liscio. Ricoprirlo con pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, togliere la frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, avendo cura di tenere da parte un po' di frolla per fare la decorazione. Foderare quindi uno stampo da crostata, stenderci sopra la marmellata di arance (la quantità dipende dai vostri gusti) e decorare come fosse una ragnatela. Infornare in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti. Il profumo di questa crostata invaderà tutta casa....

INEBRIANTE!...

Consigli:

Potete preparare la pasta frolla nel modo che più desiderata, sia a mano che con uno sbattitore elettrico o una planetaria.

Questa frolla non prevede l'utilizzo di lievito per dolci, ma se voi preferite potete aggiungerne un cucchiaino all'impasto.

Gnocchetti zucca e gamberetti

E' iniziata la settimana di Halloween... Anche se qui è una ricorrenza meno sentita, abbiamo deciso comunque di preparare qualcosina adatta al tema.... Vi proponiamo quindi gnocchetti conditi con crema di zucca e gamberetti... Ovviamente è un primo piatto che potete benissimo cucinare in qualunque giorno dell'anno... Spesso la mamma li prepara per il pranzo della domenica e sono talmente buoni e gustosi che non smetteresti più di mangiarne.... Il problema di questo piatto sono però le dosi nel senso che in genere a pranzo siamo in sei ma la mamma cucina per un esercito. Quindi se il condimento vi sembra eccessivo potete sempre surgelarlo e utilizzarlo quando più vi è comodo....

                                                                                     Elena & Laura

Ingredienti:

• 500 gr di gnocchetti tipo chicche
• 500 gr di zucca
• 1 costa di sedano
• 1 carota 
• 1/2 cipolla
• dado vegetale
• olio
• sale
• peperoncino
• besciamella
• 150 gr di gamberetti

Per la besciamella

• 20 gr di burro
• 50 gr di farina
• 300 ml di latte
• sale
• pepe

Procedimento:

Sminuzzare finemente sedano, carota e cipolla e farli rosolare in padella con un filo di olio ed un po' di peperoncino. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far cuocere coperta con coperchio a fuoco lento. Quando la zucca avrà tirato fuori un po' della sua acqua di vegetazione, unire del dado vegetale (cubetto o in polvere) che darà sapore al condimento e mezzo bicchiere di acqua. Aggiustare di sale. Nel mentre che la zucca cuoce preparare la besciamella: in un pentolino far sciogliere il burro, unire la farina e una volta ben amalgamata versare a filo il latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Unire sale e pepe (ed eventualmente noce moscata) e portare a bollore. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e tenere da parte. 

Quando la zucca sarà ben ammorbidita, versare tutto il contenuto nel bicchiere del mixer ad immersione e frullare bene creando una crema omogenea. Versare di nuovo la crema in padella, unire i gamberetti che cuoceranno pochi minuti, quindi spegnere e aggiungere la besciamella. Far cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, quindi scolare e trasferire in padella amalgamando bene il tutto. Servire ben caldi...

HAPPY HALLOWEEN!!!....

Consigli: 

La besciamella va aggiunta poca alla volta, non è necessario metterla tutta, dovete fare in modo che il condimento sia di vostro gusto.