Gnocchetti zucca e gamberetti

E' iniziata la settimana di Halloween... Anche se qui è una ricorrenza meno sentita, abbiamo deciso comunque di preparare qualcosina adatta al tema.... Vi proponiamo quindi gnocchetti conditi con crema di zucca e gamberetti... Ovviamente è un primo piatto che potete benissimo cucinare in qualunque giorno dell'anno... Spesso la mamma li prepara per il pranzo della domenica e sono talmente buoni e gustosi che non smetteresti più di mangiarne.... Il problema di questo piatto sono però le dosi nel senso che in genere a pranzo siamo in sei ma la mamma cucina per un esercito. Quindi se il condimento vi sembra eccessivo potete sempre surgelarlo e utilizzarlo quando più vi è comodo....

                                                                                     Elena & Laura

Ingredienti:

• 500 gr di gnocchetti tipo chicche
• 500 gr di zucca
• 1 costa di sedano
• 1 carota 
• 1/2 cipolla
• dado vegetale
• olio
• sale
• peperoncino
• besciamella
• 150 gr di gamberetti

Per la besciamella

• 20 gr di burro
• 50 gr di farina
• 300 ml di latte
• sale
• pepe

Procedimento:

Sminuzzare finemente sedano, carota e cipolla e farli rosolare in padella con un filo di olio ed un po' di peperoncino. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far cuocere coperta con coperchio a fuoco lento. Quando la zucca avrà tirato fuori un po' della sua acqua di vegetazione, unire del dado vegetale (cubetto o in polvere) che darà sapore al condimento e mezzo bicchiere di acqua. Aggiustare di sale. Nel mentre che la zucca cuoce preparare la besciamella: in un pentolino far sciogliere il burro, unire la farina e una volta ben amalgamata versare a filo il latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Unire sale e pepe (ed eventualmente noce moscata) e portare a bollore. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e tenere da parte. 

Quando la zucca sarà ben ammorbidita, versare tutto il contenuto nel bicchiere del mixer ad immersione e frullare bene creando una crema omogenea. Versare di nuovo la crema in padella, unire i gamberetti che cuoceranno pochi minuti, quindi spegnere e aggiungere la besciamella. Far cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, quindi scolare e trasferire in padella amalgamando bene il tutto. Servire ben caldi...

HAPPY HALLOWEEN!!!....

Consigli: 

La besciamella va aggiunta poca alla volta, non è necessario metterla tutta, dovete fare in modo che il condimento sia di vostro gusto.