Torta allo yogurt

Oggi vogliamo proporvi un dolce facile facile che non necessita nemmeno della bilancia... Infatti per le dosi viene utilizzato direttamente il barattolino dello yogurt...

E' una torta super-soffice e inoltre si presta ad ogni possibile variante, dipende dal gusto di yogurt che preferite.... Nel nostro caso abbiamo utilizzato il classico yogurt bianco ed arricchito con le classiche barrette di cioccolato che mangiano i bambini... Ma l'abbiamo anche preparata con lo yogurt al cocco e abbiamo aggiunto nell'impasto della farina di cocco... Quindi aprite il frigo, prendete uno yogurt e preparate la colazione...

Elena & Laura

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola
• 1/2 vasetto scarso di olio di semi 
• 3 uova
• 1 bustina di lievito 
• vanillina
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Rompere le uova in una ciotola capiente (o nel bicchiere della planetaria), unire lo yogurt e lo zucchero e montare con le fruste elettriche per una decina di minuti. Aggiungere le farine con il lievito e la vanillina e quando il composto sarà ben amalgamato unire l'olio. Continuare a sbattere ancora qualche minuto aggiungendo anche il pizzico di sale. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi l'impasto. Infornare per circa 30 minuti e una volta cotta far raffreddare e sformare, cospargendo per ultimo con lo zucchero a velo.

BUONA COLAZIONE....

Consigli:

Nella dose non abbiamo messo le barrette di cioccolato in quanto sono facoltative. Se volete aggiungerle anche voi alla ricetta bisogna avere l'accortezza di metterle in freezer per una mezz'ora e prima di unirle all'impasto infarinarle. Questo eviterà che scendano sul fondo in fase di cottura.

Ci raccomandiamo sempre la prova stecchino prima di spengere il forno.

Torta soffice alla cannella

Questa torta è veramente una delizia....negli Stati Uniti è un must per la colazione...da accompagnare con il caffè! La prima volta che l'ho assaggiata me ne sono letteralmente innamorata!....Quindi ho navigato per diversi siti americani alla ricerca di una ricetta che potesse farmi ritornare alla mente quei sapori!...Dopo tanta ricerca i miei sforzi sono stati ripagati....

La preparazione è abbastanza minuziosa e lunga...oltre ad una base classica è necessario preparare un composto che conferirà alla torta il suo tipico aspetto marmorizzato e un topping che in forno diventerà croccante e renderà questo dolce ancora più gustoso... Ovviamente il tutto al sapore inconfondibile di cannella che invaderà tutta casa!

Ecco quindi la ricetta della deliziosissima cinnamon coffee cake!

Elena & Laura

Ingredienti per il topping:

• 140 gr di zucchero di canna
• 100 gr di farina
• 1 cucchiaio di cannella
• 4-5 cucchiai di burro fuso

Ingredienti per il ripieno:

• 200 gr di zucchero di canna
• 1 e 1/2 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaino di cacao in polvere

Ingredienti per la torta:

• 170 gr di burro morbido
• 300 gr di zucchero
• 70 gr di zucchero di canna
• 2 e 1/2 cucchiaini di lievito
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3 uova grandi
• 170 gr di yougurt bianco
• 300 gr di latte
• 480 gr di farina
• 1 pizzico di sale

Procedimento per la preparazione del topping:

Mescolare lo zucchero con la farina e la cannella. Aggiungere il burro fuso fino a formare un composto granuloso. Tenere da parte.

Procedimento per la preparazione del ripieno:

 Mescolare insieme lo zucchero con la cannella e il cacao. Tenere da parte.

Procedimento per la preparazione della torta:

Mescolare insieme il burro, il sale, gli zuccheri, il lievito e la vaniglia. Aggiungere successivamente le uova uno alla volta. Mescolare lo yougurt con il latte ed aggiungere al composto alternandolo con la farina.

Una volta preparata la base, versarne metà in una tortiera capiente foderata di carta forno bagnata e strizzata. Ricoprire questa metà di impasto con il ripieno alla cannella preparato in precedenza fino a ricoprire completamente la superficie, quindi versare l'altra metà del composto. A questo punto con l'aiuto di una spatola effettuare dei movimenti circolari in modo tale da amalgamare l'impasto con il ripieno e distribuirlo per tutta la torta. Una volta conclusa questa operazione ricoprire il tutto con il topping ed infornare a 180°C per circa 1 ora.

GRAZIE AMERICA!!!!

Consigli:

La cottura della torta è veramente importante: assicuratevi che in fase di cottura si gonfi bene al centro senza mai aprire il forno altrimenti rischierete di far sgonfiare tutto. Quindi fate molta attenzione. Anche i tempi di cottura possono variare da forno a forno: meglio tenerla in forno qualche minuto di più che rischiare di tirarla fuori non cotta alla perfezione.

Biscotti al pistacchio

Per noi il Natale è qualcosa di magico, ci riuniamo con nonna, zie, zii e cugini vari e per tre giorni cuciniamo e mangiamo...mangiamo e cuciniamo fino allo sfinimento... Non solo...da noi non è Natale senza puzza di fritto, che ci rimane ben impregnata su vestiti e capelli...Lo sappiamo è nauseante quanto scritto, ma per noi è l'odore delle feste... E, oltre a questo, non è Natale senza un bel cestino di frutta secca: noccioline, noci e pistacchi da sgranocchiare durante le nostre interminabili partite a carte... Abbiamo quindi deciso di utilizzare la frutta secca per cucinare un dolce adatto al periodo e quello che ne è venuto fuori sono dei deliziosissimi biscotti al pistacchio... Non abbiamo parole per descrivere la bontà di questi biscotti... sono morbidi e lasciano in bocca un sapore indescrivibile.... Se volete quindi stupire i vostri ospiti, questa è la ricetta giusta per voi....

Elena & Laura

Ingredienti:

• 150 gr di burro
• 160 gr di zucchero
• 240 gr di farina
• 150 gr di pistacchi (non salati)
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato e zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola unire il burro morbido con lo zucchero. Lavorare i due fino al completo assorbimento dello zucchero, aiutandosi con una spatola o utilizzando uno sbattitore elettrico. Quando lo zucchero sarà completamente esaurito e il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa unire i pistacchi tritati finemente e incorporare bene. Aggiungere quindi il lievito e il sale e la farina, poca alla volta. Quando la farina sarà completamente esaurita il composto avrà raggiunto una consistenza sabbiosa, a questo punto unire l'uovo e compattare il tutto. Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare i frigo per almeno un'ora. Trascorso questo tempo togliere l'impasto dal frigo e formare delle palline (attenzione che in cottura gonfiano, quindi non farle eccessivamente grandi). Passare queste prima nello zucchero semolato ,poi nello zucchero a velo, schiacciarle leggermente e riporle su una teglia ricoperta da carta forno.

Infornare a 180°C in forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti circa. La superficie dei biscotti deve formare delle crepe.Far raffreddare un po' prima di toglierle dalla teglia per evitare che si rompino.

BUONE FESTE!!!!...

Consigli:

Quando tritate i pistacchi non azionare le lame una volta sola e per un lungo periodo, procedete per scatti, eviterete così che il tutto diventi una pappetta appiccicosa.

Controllare la cottura dei biscotti per evitare che diventino troppo scuri.

Biscottini alla cannella

Partiamo dal presupposto che noi ADORIAMO, AMIAMO e VENERIAMO la cannella... Poi se con questa prepariamo i biscottini per le feste, l'atosfera in casa diventa subito SuperNatalizia... Mancano solamente i cori fuori dalla porta di casa (come accade in America)... Utilizzando poi taglia-biscotti a tema e dando sfogo alla nostra fantasia, con l'aiuto di qualche zuccherino, otterremo dei fantastici biscotti ideali da regalare alle persone più care, oppure da mangiare tutti in una volta...se proprio siamo dei golosoni e non vogliamo condividere con nessuno questa specialità...

Quindi bando alle ciance... manca poco a Natale... tutti a cucinare biscotti....

Elena & Laura

Ingredienti:

• 200 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero
• 5 tuorli
• 400 gr di farina
• cannella a piacere
• 1 pizzico di sale
• zuccherini di vario tipo

Procedimento:

In una ciotola unire il burro morbido e lo zucchero, lavorare bene con l'aiuto di una spatola fin quando lo zucchero non sarà ben incorporato e il composto risultarà bello morbido. Per facilitare questa operazione e rendere il tutto spumoso si può utilizzare uno sbattitore elettrico. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata, unire un uovo alla volta, amalgamando bene prima di aggiungere il successivo. Unire quindi la cannella, va bene un cucchiaio ma potete aggiungerne di più o di meno a seconda dei vostri gusti (noi abbondiamo tantissimo) e un pizzico di sale. Una volta che la cannella e il sale sono stati incorporati unire la farina e lavorare bene fin quando l'impasto non risulterà bello omogeneo (trasferite il tutto su un piano di lavoro e impastare bene, lo sbattitore non riuscirà a sopportare una tale quantità di farina). Formate una palla, ricopritela di pellicola e lasciate riposare in frigo un'oretta. Trascorso questo tempo dividere l'impaso in due parti e con l'aiuto di un mattarello stenderlo fino ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare quindi i vostri biscotti. Decorare a piacere e trasferire su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180°C per 10-15 minuti.

BUONE FESTE!!!!....

Consigli:

Se trovate difficoltà nello stendere l'impasto, potete aiutarvi posizionandolo tra due fogli di carta forno.

Potete anche non decorare i biscotti con gli zuccherini, saranno buoni ugualmente, ma meno scenografici.

I tempi di cottura variano da forno a forno e anche dallo spessore dei biscotti, teneteli quindi sempre sott'occhio per evitare che si brucino.

Ciambelline all'anice

Buon pomeriggio a tutti....finalmente siamo tornate!!!!... E come promesso vi proponiamo una ricettina tutta natalizia!!...In fondo quanto manca???... 15 giorni?!... Speriamo che almeno voi siate a buon punto con i regali... Noi siamo ancora in alto mare....

Comunque, a casa nostra non è Natale senza ciambelline all'anice perché fanno proprio festa e sono buonissime! Pochi ingredienti ed il gioco è fatto...E poi hanno un profumo....

Per questa ricetta, inoltre, va tutto dosato a tazze..più semplice di così...e vi assicuriamo che dopo averle provate cercherete una tazza sempre più grande perché andranno a ruba e non saranno mai abbastanza!!!....

Elena & Laura

Ingredienti:

• 1 tazza di vino bianco dolce
• 3 cucchiai di anice (circa 15 gr)
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di olio di semi
• farina q.b. (circa 4-5 tazze)
• zucchero semolato di copertura

Procedimento:

La sera prima riempire una tazza con il vino bianco dolce e versateci all'interno l'anice. Lasciate riposare per una notte intera. Il giorno seguente versare il vino e l'anice all'interno di una ciotola ed unire gli altri ingredienti utilizzando la stessa tazza come dosatore. Aggiungere quindi lo zucchero e l'olio. Amalgamare bene.

Come ultimo ingrediente aggiungere la farina, in una quantità sufficiente ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Preparare dei rotolini con l'impasto ed unire i due lembi esterni fino a formare la classica ciambella. Passare la ciambellina così formata all'interno di un piattino in cui avrete versato alcuni cucchiai di zucchero. Ricoprire entrambi i lati con lo zucchero e disporre sulla teglia.

Cuocere a 170-180°C per 30-40 minuti, dipende molto dallo spessore delle vostre ciambelline. 

BUONE FESTE!

Consigli

Se come a noi vi piacciono leggermente morbide sfornatele quando sono ancora chiare e controllate che il fondo sia perfettamente dorato. Aumentando il tempo di cottura diventeranno un pochino più dure. Il tempo è stimato su una ciambellina abbastanza spessa e grande. Se doveste farle più piccoline e soprattutto più sottili riducete un po' i tempi.
Per renderle più morbide è possibile unire all'impasto anche 1 cucchiaino di lievito per dolci. Dipende tutto dai vostri gusti.... A casa nostra ci sono infatti diversi gusti: Laura le preferisce belle cicciotte, e poco cotte all'interno, il babbo invece le vuole belle scrocchiarelle.... Elena non ha gusti, un po' come la mamma, per loro l'importante è che siano ciambelline all'anice....

Crostata di Halloween con marmellata di arance

Dolcetto o scherzetto???... Beh decisamente dolcetto.... Per la festa di Halloween abbiamo pensato di cucinare una crostata un po' particolare sia nel gusto che nella forma... Infatti abbiamo sostituito alle solite striscie incrociate, un disegno a ragnatela con due buffi ragnetti di pasta frolla.... In più la crostata prevede una base di frolla al cacao ed un ripieno di marmellata alle arance... Questa crostata conquisterà anche i più scettici perché il gusto del cioccolato e quello delle arance insieme stanno proprio bene.... Buon proseguimento di settimana...

                

                                                                                     Elena & Laura

Ingredienti:

• 150 gr di burro morbido
• 120 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 tuorli
• 50 gr di cacao amaro
• 250 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 barattolo di marmellata di arance

Procedimento:

In una ciotola unire il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero semolato. Mescolare bene fin quando lo zucchero non sarà stato tutto assorbito dal burro e si sarà quindi formato un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia, amalgamarlo bene al composto, quindi unire un uovo alla volta e mescolare. Non appena tutte le uova risulteranno ben amalgamate con il composto di burro e zucchero unire il mix di farina, cacao e un pizzico di sale. Trasferire su una spianatoia ed impastare bene fino ad ottenere un panetto compatto e liscio. Ricoprirlo con pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, togliere la frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, avendo cura di tenere da parte un po' di frolla per fare la decorazione. Foderare quindi uno stampo da crostata, stenderci sopra la marmellata di arance (la quantità dipende dai vostri gusti) e decorare come fosse una ragnatela. Infornare in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti. Il profumo di questa crostata invaderà tutta casa....

INEBRIANTE!...

Consigli:

Potete preparare la pasta frolla nel modo che più desiderata, sia a mano che con uno sbattitore elettrico o una planetaria.

Questa frolla non prevede l'utilizzo di lievito per dolci, ma se voi preferite potete aggiungerne un cucchiaino all'impasto.

Torta di fichi

Questa torta è nata per sbaglio... E' infatti una rivisitazione della torta di mele di una nostra amica... Abbiamo utilizzato lo stesso procedimento, cambiando le dosi e, soprattutto, sostituendo alle mele i fichi freschi e maturi, succosi al punto giusto.... E' stato un successo!!!!... E naturalmente lo condividiamo con voi... Buon inizio settimana....

                      Elena & Laura (che dovrebbe aver smesso di latitare :D)

Ingredienti:

• 500 gr di fichi freschi
• 4 uova
• 160 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 100 gr di burro fuso
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di cannella
• Zucchero a velo

Procedimento:

Togliere la buccia ai fichi, pesarne 300 gr, farli a pezzettini e metterli in padella con lo zucchero di canna e la cannella. Far andare su fuoco basso per qualche minuto, fin quando non avranno formato un po' di succo. Spengere il fuoco e far raffreddare. Una volta freddi, frullarli nel mixer fino a ridurli ad una crema. In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per una decina di minuti, unire quindi il burro fuso (non bollente) ed il lievito. Infine unire la farina setacciata e miscelare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare in uno stampo da 26-28 cm rivestito di carta forno e ricoprire con i restanti fichi tagliati a fettine. Infornare in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti. Una volta cotta togliere dal forno e far raffreddare un po' prima di trasferirla su di un piatto. Cospargere poi con abbondante zucchero a velo.

DIVINA!...

Consigli:

Prima di infornare la torta potete spolverizzare la superficie con un po' di zucchero di canna, per far caramellare i fichi in superficie.

La cottura della torta può variare da forno a forno, è quindi sempre conveniente fare la prova stecchino. 

E' opportuno conservare la torta in frigo, vista la presenza di frutta fresca.

Biscotti con sorpresa

Anche oggi vi proponiamo una ricetta a stelle e strisce, dal gusto veramente molto particolare. 

Sono infatti dei biscotti nel cui impasto è presente burro di arachidi e sono ripieni di caramelle mou. 

Vi assicuriamo che l'abbinamento dolce salato è davvero sensazionale e il ripieno al mou gli conferisce un tocco in più. 

Speriamo che questa ricetta d'oltreoceano vi piaccia!!!!!

                                                                                    Elena & Laura

Ingredienti:

• 210 gr di zucchero di canna
• 150 gr di zucchero 
• 150 gr di burro
• 190 gr di burro di arachidi
• 2 uova
• 325 gr di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• caramelle mou

Procedimento:

In una ciotola capiente miscelare i due zuccheri. Unire il burro freddo a pezzetti ed iniziare al impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il burro di arachidi e continuare ad impastare. Unire le uova e, con l'aiuto di una spatola, mescolare fino a quando queste non sono ben amalgamate. Aggiungere quindi l'essenza di vaniglia e la farina. Impastare bene e quando sarà ben assorbita, per ultimi unire il sale ed il bicarbonato. Amalgamare bene fino a quando l'impasto non risulterà liscio, ma non deve essere duro. 

Tagliare le caramelle mou in 4 parti, quindi con l'aiuto di un cucchiaio prendere una dose di composto, schiacciarlo sul palmo della mano, posizionare tre pezzetti di caramella e formare una pallina. La pallina non deve essere schiacciata, il biscotto si appiattirà in fase di cottura. Posizionare le palline su una teglia con carta forno ed infornare, in forno già caldo, a 180°C per circa 12 minuti. Togliere dal forno e fare raffreddare sulla teglia per non farli sgretolare.

BENVENUTI IN AMERICA!....

Consigli:

Se avete una planetaria, potete preparare l'impasto inserendo gli ingredienti nell'ordine detto sopra.

Se non volete mettere all'interno le caramelle mou, potete sostituirle con pezzetti di cioccolato.

Gli americani utilizzano spesso il bicarbonato nei loro dolci, ma se preferite potete sostituirlo con il classico lievito per dolci.

Se volete potete mettere più o meno pezzetti di caramella all'interno del biscotto, dipende dai vostri gusti.

In fase di cottura fate attenzione a non far fuoriuscire il mou, diventerà duro e poco gustoso, quindi tenete i biscotti bene sott'occhio.

Torta al latte caldo

E' da un po' di tempo che impazza sul web la ricetta della torta al latte caldo... Incuriosite da tutto questo clamore abbiamo deciso di provarla per voi.... Gli ingredienti sono gli stessi di un normale ciambellone, ma l'aggiunta del latte caldo dà alla torta una morbidezza e un sapore unici, molto simile a quello delle famose ciambelline confezionate....

                                                                                   Elena & Laura

Ingredienti:

• 120 ml di latte
• 60 gr di burro
• 3 uova
• 170 gr di zucchero
• 180 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, il burro e l'essenza di vaniglia. Far andare a fuoco lento e spegnere prima che il tutto giunga a bollore. In una ciotola montare le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare delicatamente la farina setacciata, il lievito ed il sale facendo attenzione ad eliminare tutti i grumi. Versare lentamente il latte caldo ed amalgamare bene. Foderare una teglia con carta forno, versarvi il composto ed infornare a 180°C (in forno preriscaldato) per circa 30 minuti. Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli:

Se non avete l'essenza di vaniglia potete utilizzare una bustina di vanillina o una stecca di vaniglia.

Pancakes

I want to live in America...perché come fanno i dolci gli americani non li fa nessuno....

Oggi vi propongo la ricetta dei pancake, delle "frittellette" ideali per una sostanziosa merenda o per la colazione, molto simili alle crepes ma più alte e soffici. Sono molto semplici da realizzare e vi assicuro che non esiste profumo più dolce di quello di un buon pancake appena fatto.... E poi potete farcirlo a vostro piacimento o gustarlo così come è... Gli americani li accompagnano con sciroppo d'acero e vi assicuro che è un'accoppiata sensazionale, migliore anche della nutella....

                                                                                           Elena

 

Ingredienti (per 10 pancake):

• 200 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino scarso di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai di olio di semi
• burro (per la cottura)

Procedimento:

Separare gli albumi dai rossi d'uovo e metterli in due ciotole separate. Nella ciotola dei tuorli unire lo zucchero e iniziare a mescolare con una frusta a mano. Unire quindi la farina, il lievito e il sale. A questo punto versare a filo il latte miscelato insieme all'olio di semi e, sempre con la frusta a mano, mescolare energeticamente per eliminare tutti i grumi ed ottenere una crema liscia. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che questi ultimi smontino.

Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo far scaldare bene una padella e con l'aiuto di carta assorbente ungerla con del burro. Prendere un mestolo (sgommarello) scarso di composto e versarlo sulla padella. Non è necessario roteare la padella come si fa con le crepes, l'impasto prenderà lentamente la forma giusta. Far cuocere per circa 2-3 minuti, fin quando non si vedranno scoppiettare delle piccole bolle, girare il pancake e far cuocere anche l'altro lato. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento del composto. Non è necessario ungere la padella con il burro ogni volta, potete farlo anche dopo la cottura di 2 o 3 pancakes. Se la padella ha una buona antiaderenza potete anche non mettere affatto il burro, in questo modo i pancakes risulteranno più leggeri.

DA LECCARSI I BAFFI!

Consigli:

Per montare a neve ben ferma gli albumi è bene utilizzare uova a temperatura ambiente ed un contenitore di vetro. Bisogna inoltre evitare che l'albume venga contaminato dal tuorlo, infatti anche una minima quantità di questo non vi permetterà di ottenere il risultato desiderato.

Una variante per questi pancakes può essere quella di sostituire parte della farina con il cocco disidratato.

Potete farcire i pancakes come più vi piace. Oltre allo sciroppo d'acero e alla nutella, potete utilizzare nutella e banane a rondelle, marmellata, nutella e fragole etc.

Crostata al cioccolato

Cosa c'è di meglio la mattina che svegliarsi sapendo di trovare in cucina una golosissima crostata al cioccolato?!?!...

Ti mette di buonumore e ti da la giusta carica per cominciare al meglio la giornata!!

                                                                                         Elena & Laura

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 130 gr di burro
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 100 gr di zucchero
• 3-5 gr di lievito
• 1 bustina di vanillina
• Nutella

Procedimento:
 

Versare nel mixer le farine con il burro freddo. Unire lo zucchero, il lievito, la vanillina ed infine le uova. Non appena si sarà formato il panetto di pasta frolla lasciarlo riposare per qualche minuto in frigo.

A questo punto stendere, non troppo sottile, la frolla tra due fogli di carta forno e adagiarlo sulla tortiera. Rimuovere l'eccesso di pasta e tenerlo da parte (ci servirà per formare le classiche striscioline tipiche della crostata).

Stendere sulla base della tortiera una generosa dose di Nutella. Una volta distribuita uniformemente la crema, adagiare le striscioline di pasta frolla sulla superficie.

A questo punto lasciar riposare in freezer per circa 30 minuti, in modo tale che la Nutella durante la cottura non diventi troppo dura.

Rimuovere dal freezer e cuocere a 180°C per 35-40 minuti.

Consigli:

Se preferite potete utilizzare la stessa base di frolla e sostituire la Nutella con la marmellata che preferite. Anche in questo caso è sempre meglio far riposare la crostata in freezer prima di cuocerla.
Se avete ospiti potete servire la crostata come dessert arricchendola con un ciuffo di panna montata.

Fagottini ripieni

Quanta frenesia in questi giorni di festa!!!....

Ecco un'idea veloce e sfiziosa per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad una buona colazione. Pochi ingredienti, un po' di fantasia ed il gioco è fatto!

                                                                                      Elena & Laura

  

 Ingredienti  (per 8 fagottini):

• 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
• marmellata/Nutella
• latte
• zucchero di canna

Procedimento:

Dividere la pasta sfoglia in 4 rettangoli uguali. Posizionarli nel senso della larghezza e praticare su una metà delle incisioni orizzontali (ben distanziate dal bordo), mentre sull'altra metà distribuire una generosa cucchiaiata di marmellata (del gusto che preferite) o Nutella.

Richiudere i rettangoli, facendo bene pressione su tutti i lati. Posizionare i fagottini su una teglia ricoperta da carta forno. Spennellare la superficie con il latte e "spolverizzare" con zucchero di canna.

Infornare a 200°C in forno preriscaldato fino a doratura (15/20 minuti circa a seconda dei vostri forni).

Consigli:

Per mantenere una consistenza cremosa del ripieno, lasciare riposare i fagottini in freezer per circa 30 minuti.

Per ottenere una doratura migliore far cuocere gli ultimi 3 minuti in forno ventilato