Pomodori gratinati

Quando eravamo bambine, l'ultima domenica di agosto si preparavano le bottiglie di pomodoro per l'inverno...e la nonna...la supercuoca di casa, si metteva in un angolino e con le sue manine iniziava a sbriciolare le molliche di pane per preparare questi pomodori gratinati....mamma mia quanto erano buoni!!!... Abbiamo quindi deciso di condividere con voi una delle ricette della nostra infanzia (e non sarà di certo l'unica), cercando di essere il più attente possibili nella quantità degli ingredienti... Anche perché avere delle dosi precise dalla nonna è praticamente impossibile

                                                                                           Elena & Laura

Ingredienti:

• 24 pomodori maturi
• 300 gr di mollica di pane
• 3 cucchiai colmi di olio
• 1 generosa presa di sale
• origano 
• aglio in polvere
• pepe

Preparazione:

Tritare la mollica di pane e parte della crosta con l'aiuto di un mixer da cucina.

Condire la mollica così ottenuta con sale, olio, origano e aglio in polvere.

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e salarli. Distribuire sulla superficie dei pomodori la mollica, premendola bene per farla entrare anche all'interno. Versare un filo d'olio sul fondo di una teglia foderata con carta forno. Distribuire sulla teglia i pomodori e cospargerli con un altro filo d'olio.

Infornare a 200°C per circa 1 ora, fino a quando la buccia del pomodoro non si staccherà facilmente dalla polpa.

Consigli:

Il tempo di cottura può aumentare se i pomodori sono particolarmente grandi.

Se vedete che in forno la mollica rischia di bruciarsi troppo, ricoprite la teglia con l'alluminio.

La nonna condiva la mollica anche con prezzemolo tritato, potete quindi unirlo a vostro gusto. 

Per ottenere un sapore eccezionale questi pomodori andrebbero cotti sulla brace.