Insalata di riso alternativa

Domani è ferragosto....e a ferragosto cosa si fa?...Si va al mare e si mangia in spiaggia.... Vi proponiamo quindi una bella insalata di riso, diversa dal solito, ma di certo moooolto appetitosa.... Accendete quindi i fornelli e mettetevi a cucinare....

BUON FERRAGOSTO A TUTTI....

                                                                                             Elena & Laura

Ingredienti:

• 300 gr di riso
• 200 gr di gamberetti (surgelati)
• 150 gr di piselli (surgelati)
• 4 uova
• 170 gr circa di prosciutto cotto in una sola fetta
• sale
• olio
• salsa di soia
• tabasco

Procedimento: 

Cuocere il riso in abbondante acqua salata e contemporaneamente, in un'altra pentola, far cuocere piselli e gamberetti sempre in acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova, salarle e fare con queste una frittata un po' spessa. Una volta cotta, tagliare a quadratini e tenere da parte. Mettere in una padella con dell'olio il prosciutto cotto tagliato a quadrucci e far rosolare. Dopodiché unire la frittata, i gamberi e i piselli scolati dall'acqua di cottura. Far andare sul fuoco per circa 5 minuti insieme ad un cucchiaio di salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Spengere il fuoco e versare il tutto in una ciotola. Una volta cotto il riso, unirlo al condimento e amalgamare bene il tutto. 

A questo punto avete due possibilità: se il riso viene consumato subito si deve ripassare in padella con abbondante olio, per renderlo più croccante e appetitoso, oppure potete conservarlo in frigo e ripassarlo in padella poco prima di mangiarlo. Se poi come noi lo mangerete il giorno dopo in spiaggia, ma non avete tempo di ripassarlo in padella prima di andare al mare, potete farlo subito e poi conservarlo in frigo.

BUON APPETITO!

Consigli:

Utilizzare un riso con poco amido per evitare che, una volta cotto, diventi tutto appiccicoso.

Le dosi di salsa di soia e tabasco sono indicative, potete variarle a vostro piacimento.