Mare profumo di mare....E' la nostra prima ricetta di un secondo piatto e visto che è ancora estate abbiamo pensato di regalarvi la nostra fantastica orata al cartoccio. E' un modo diverso e sfizioso di gustare del buon pesce. La cottura al cartoccio permette di mantenere inalterato tutto il sapore del pesce lasciandolo morbido e saporito senza l'aggiunta di grassi. Provatela e non ve ne pentirete!
Elena & Laura
Ingredienti:
- 2 orate
- 6 fettine di limone
- 2 cucchiai di olive nere
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- 8-10 pomodorini pachino
- sale
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
Procedimento:
Pulire le orate togliendo bene le interiora e eliminando le squame. Lavare bene l'interno e posizionare le orate nella teglia su un foglio di alluminio. Salare e pepare le orate sia all'interno che all'esterno su entrambi i lati. Tagliare a metà due fettine di limone ed inserirle all'interno della pancia insieme al prezzemolo e alla cipolla. Mettere sulle orate altra cipolla, due fettine di limone, i capperi e le olive. Tagliare in 4 parti i pachini e metterli nel cartoccio, insieme al prezzemolo tritato. Chiudere bene il cartoccio ed infornare a 180 °C per circa 45 minuti. Servire direttamente nel cartoccio per non perdere il sughetto.
TROPPO BUONA!!!.....
Consigli:
Le dimensioni del foglio di alluminio devono essere tali da consentire una chiusura perfetta per evitare la fuoriuscita di vapori e sughi durante la cottura in forno.
Se l'orata non viene mangiata subito lasciarla chiusa all'interno del cartoccio.
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