Torta al latte caldo

E' da un po' di tempo che impazza sul web la ricetta della torta al latte caldo... Incuriosite da tutto questo clamore abbiamo deciso di provarla per voi.... Gli ingredienti sono gli stessi di un normale ciambellone, ma l'aggiunta del latte caldo dà alla torta una morbidezza e un sapore unici, molto simile a quello delle famose ciambelline confezionate....

                                                                                   Elena & Laura

Ingredienti:

• 120 ml di latte
• 60 gr di burro
• 3 uova
• 170 gr di zucchero
• 180 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, il burro e l'essenza di vaniglia. Far andare a fuoco lento e spegnere prima che il tutto giunga a bollore. In una ciotola montare le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare delicatamente la farina setacciata, il lievito ed il sale facendo attenzione ad eliminare tutti i grumi. Versare lentamente il latte caldo ed amalgamare bene. Foderare una teglia con carta forno, versarvi il composto ed infornare a 180°C (in forno preriscaldato) per circa 30 minuti. Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli:

Se non avete l'essenza di vaniglia potete utilizzare una bustina di vanillina o una stecca di vaniglia.

Pomodori gratinati

Quando eravamo bambine, l'ultima domenica di agosto si preparavano le bottiglie di pomodoro per l'inverno...e la nonna...la supercuoca di casa, si metteva in un angolino e con le sue manine iniziava a sbriciolare le molliche di pane per preparare questi pomodori gratinati....mamma mia quanto erano buoni!!!... Abbiamo quindi deciso di condividere con voi una delle ricette della nostra infanzia (e non sarà di certo l'unica), cercando di essere il più attente possibili nella quantità degli ingredienti... Anche perché avere delle dosi precise dalla nonna è praticamente impossibile

                                                                                           Elena & Laura

Ingredienti:

• 24 pomodori maturi
• 300 gr di mollica di pane
• 3 cucchiai colmi di olio
• 1 generosa presa di sale
• origano 
• aglio in polvere
• pepe

Preparazione:

Tritare la mollica di pane e parte della crosta con l'aiuto di un mixer da cucina.

Condire la mollica così ottenuta con sale, olio, origano e aglio in polvere.

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e salarli. Distribuire sulla superficie dei pomodori la mollica, premendola bene per farla entrare anche all'interno. Versare un filo d'olio sul fondo di una teglia foderata con carta forno. Distribuire sulla teglia i pomodori e cospargerli con un altro filo d'olio.

Infornare a 200°C per circa 1 ora, fino a quando la buccia del pomodoro non si staccherà facilmente dalla polpa.

Consigli:

Il tempo di cottura può aumentare se i pomodori sono particolarmente grandi.

Se vedete che in forno la mollica rischia di bruciarsi troppo, ricoprite la teglia con l'alluminio.

La nonna condiva la mollica anche con prezzemolo tritato, potete quindi unirlo a vostro gusto. 

Per ottenere un sapore eccezionale questi pomodori andrebbero cotti sulla brace.

Pancakes

I want to live in America...perché come fanno i dolci gli americani non li fa nessuno....

Oggi vi propongo la ricetta dei pancake, delle "frittellette" ideali per una sostanziosa merenda o per la colazione, molto simili alle crepes ma più alte e soffici. Sono molto semplici da realizzare e vi assicuro che non esiste profumo più dolce di quello di un buon pancake appena fatto.... E poi potete farcirlo a vostro piacimento o gustarlo così come è... Gli americani li accompagnano con sciroppo d'acero e vi assicuro che è un'accoppiata sensazionale, migliore anche della nutella....

                                                                                           Elena

 

Ingredienti (per 10 pancake):

• 200 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino scarso di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai di olio di semi
• burro (per la cottura)

Procedimento:

Separare gli albumi dai rossi d'uovo e metterli in due ciotole separate. Nella ciotola dei tuorli unire lo zucchero e iniziare a mescolare con una frusta a mano. Unire quindi la farina, il lievito e il sale. A questo punto versare a filo il latte miscelato insieme all'olio di semi e, sempre con la frusta a mano, mescolare energeticamente per eliminare tutti i grumi ed ottenere una crema liscia. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che questi ultimi smontino.

Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo far scaldare bene una padella e con l'aiuto di carta assorbente ungerla con del burro. Prendere un mestolo (sgommarello) scarso di composto e versarlo sulla padella. Non è necessario roteare la padella come si fa con le crepes, l'impasto prenderà lentamente la forma giusta. Far cuocere per circa 2-3 minuti, fin quando non si vedranno scoppiettare delle piccole bolle, girare il pancake e far cuocere anche l'altro lato. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento del composto. Non è necessario ungere la padella con il burro ogni volta, potete farlo anche dopo la cottura di 2 o 3 pancakes. Se la padella ha una buona antiaderenza potete anche non mettere affatto il burro, in questo modo i pancakes risulteranno più leggeri.

DA LECCARSI I BAFFI!

Consigli:

Per montare a neve ben ferma gli albumi è bene utilizzare uova a temperatura ambiente ed un contenitore di vetro. Bisogna inoltre evitare che l'albume venga contaminato dal tuorlo, infatti anche una minima quantità di questo non vi permetterà di ottenere il risultato desiderato.

Una variante per questi pancakes può essere quella di sostituire parte della farina con il cocco disidratato.

Potete farcire i pancakes come più vi piace. Oltre allo sciroppo d'acero e alla nutella, potete utilizzare nutella e banane a rondelle, marmellata, nutella e fragole etc.

Polpettone di pollo ripieno

Questa ricetta nasce dalla reinterpretazione del pollo ripieno di mia suocera. Mi sono fatta dare subito la ricetta, mettendo il suo ripieno all'interno di un polpettone di pollo. I tempi di preparazione sono un po' lunghi poiché si devono cucinare separatamente il ripieno e l'esterno, ma ne vale la pena.

Un suggerimento prima della ricetta: è conveniente lasciar raffreddare un po' il polpettone prima di tagliarlo e servirlo per evitare che si rompa e soprattutto che fuoriesca tutto il formaggio filante.

                                                                        Laura

Ingredienti:
   Per il ripieno: 

• 1 patata media
• 100 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di formaggio filante
• 2 salsicce
• 5 carciofini sott'olio
• 60 gr di olive nere
• 60 gr di olive verdi
• noce moscata
• sale (facoltativo)

   Per l'esterno:

• 500 gr di petto di pollo
• 2 patate medie
• 1 uovo
• pane grattato q.b.
• sale

   Per la cottura:

• cipolla
• olio 
• 1/2 bicchiere di acqua + 1 tazzina
• 1 bicchiere di vino bianco
• dado granulare
• 1 cucchiaino di farina

Procedimento:

Come prima cosa è necessario lessare le patate che serviranno per entrambe le preparazioni.

Tritare il petto di pollo, unire due patate lesse ed un uovo. Amalgamare bene il tutto, salare ed unire il pan grattato quanto basta ad ottenere un impasto lavorabile. Stendere il composto ottenuto tra due fogli di carta forno, mantenendo uno spessore di circa un centimetro.

A questo punto passare alla preparazione del ripieno. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia a fori larghi, tritare il prosciutto cotto ed unirli ad una patata schiacciata. Spellare e cuocere le salsicce tagliate a pezzetti ed unirle al resto del composto. Aggiungere le olive verdi e nere tagliate a rondelle ed i carciofini a pezzetti. Amalgamare bene il tutto aggiungendo un pizzico di noce moscata.

Versare il ripieno sulla base di pollo, formando un "salsicciotto", e aiutandosi con la carta forno ricoprire tutto il ripieno con la base di pollo. Sigillare bene i lati fino ad ottenere un polpettone compatto.

Far rosolare la cipolla con un filo d'olio, adagiare nella padella il polpettone, facendolo rosolare bene su tutti i lati. Una volta che sarà ben rosolato, aggiungere il vino bianco diluito con mezzo bicchiere di acqua e qualche pezzettino di dado granulare. Far cuocere fino a quando il liquido non sarà quasi completamente esaurito, girandolo delicatamente per un paio di volte. A questo punto mescolare bene una tazzina di acqua con un cucchiaino scarso di farina e versarlo nella padella. Questa operazione permetterà di far rapprendere il liquido restante formando una cremina deliziosa.

BUON APPETITO!!!!

Consigli:

Per la cottura ho utilizzato una teglia per arrosto, di quelle che possono andare sia in forno che sul fornello. La quantità di acqua e di vino sono tali per cui riescono a coprire il polpettone per metà. Se utilizzate una padella più ampia, modificare le dosi in modo tale che anche il vostro polpettone risulti coperto per metà.

E' possibile sostituire il vino bianco con la birra.

Bastoncini di zucchine croccanti

Croccanti fuori e morbide all'interno...questa ricetta l'abbiamo presa in prestito da una nostra amica che è riuscita in questo modo a far mangiare le zucchine ai suoi bambini,  rendendole golose ed appetitose, senza friggerle...!!! Queste zucchine possono essere consumate da sole oppure accompagnate da una salsa. Noi abbiamo deciso di accompagnarle con una salsa alle spezie.

                                                                                    Elena&Laura

Ingredienti per le zucchine:

• 4 zucchine medie
• farina 00
• farina di mais (fioretto)
• pane grattato
• 3 uova grandi
• sale
• olio evo

Ingredienti per la salsa di accompagnamento:

• 1 uovo
• succo di 1 limone
• basilico secco
• origano secco
• aglio in polvere
• olio di semi
• sale
• 1 pizzico di paprika 

Procedimento:

Lavare le zucchine, asciugarle bene, tagliarle bastoncini non troppo grandi e salarle. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e sbatterle bene. Preparare due piatti: uno con la farina 00 e l'altro con la farina di mais unita al pane grattato (per ogni cucchiaio di farina di mais aggiungere 2 cucchiai di pane grattato). A questo punto passare i bastoncini prima nella farina 00, poi nelle uova ed infine nella miscela di farina di mais e pane grattato. Alla fine di questo procedimento la zucchina deve presentare una copertura uniforme. Preparare una teglia con carta forno ed un filo di olio. Trasferire le zucchine panate sulla teglia, versare un filo d'olio evo anche sopra e infornare a 200°C per 20 minuti circa, fin quando non saranno morbide dentro e belle croccanti e dorate fuori.

Per la salsa, preparare una "maionese" versando l'uovo in un contenitore stretto ed alto. Unire sale e metà del succo di limone ed iniziare a montare con la frusta. Nel mentre che l'uovo monta unire a filo l'olio di semi finché il tutto non avrà raggiunto la consistenza tipica della maionese. Aggiungere il restante succo ed amalgamarlo. Unire quindi le spezie, mescolare bene e servire.

Consigli:

Se non avete la farina di mais potete tranquillamente utilizzare solamente il pane grattato.

Se non volete realizzare da soli la maionese potete utilizzare quella già confezionata ed arricchirla con le spezie a vostro gusto.

Reginette dal sapore mediterraneo

Quanto ci piace questa pasta!!!!.... D'estate è un "must"....fatta con i pomodorini freschi appena raccolti e le olive nere....in più aggiungendo un po' di peperoncino si può rendere tutto più piccante, anche la serata!!

                                                                                            Elena & Laura

Ingredienti:

• 400 gr di reginette
• 30 pomodori pachino
• 150 gr di olive nere denocciolate
• 5 capperi
• 2 filetti d'acciuga
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• olio 
• sale
• peperoncino
• basilico
• origano

  
Procedimento:

Cuocere le reginette in abbondante acqua salata. Preparare un fondo di olio con cipolla, aglio, filetti d'acciuga e peperoncino. Far rosolare il tutto per qualche minuto a fuoco basso. Nel frattempo lavare i pomodorini pachino e dividerli a metà.

A questo punto versare i pachini nella padella con la polpa rivolta verso il basso, aggiungere i capperi tritati e salare. Lasciar cuocere per qualche minuto a fuoco basso, coperti, fino a che i pomodorini non si saranno ben ammorbiditi. Una volta raggiunta la giusta consistenza, con il frullatore ad immersione, frullare il tutto fino ad ottenere una crema (attenzione all'aglio, va rimosso prima di effettuare questa operazione!). Infine, aggiungere le olive nere tagliate a rondelle, un pizzico di basilico e di origano. Far cuocere ancora per qualche minuto fino a che il sugo non si sarà rappreso.

Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo. Amalgamare bene il tutto e servire!!

Consigli:

ATTENZIONE!!!!... I filetti d'acciuga nel soffritto schizzano, utilizzare sempre il coperchio il paraschizzi.
Se non amate le reginette potete sostituirle con le pennette o con la pasta che più preferite. 

Se volete dare un tocco in più potete aggiungere dei pomodorini secchi prima di servire.

BUON APPETITO!!!!

Orata al cartoccio

Mare profumo di mare....E' la nostra prima ricetta di un secondo piatto e visto che è ancora estate abbiamo pensato di regalarvi la nostra fantastica orata al cartoccio. E' un modo diverso e sfizioso di gustare del buon pesce. La cottura al cartoccio permette di mantenere inalterato tutto il sapore del pesce lasciandolo morbido e saporito senza l'aggiunta di grassi. Provatela e non ve ne pentirete!

                                                                                         Elena & Laura

Ingredienti:

• 2 orate
• 6 fettine di limone 
• 2 cucchiai di olive nere 
• 1/2 cipolla
•  2 cucchiai di capperi 
• 8-10 pomodorini pachino
• sale
• pepe
• peperoncino
• prezzemolo

Procedimento:

Pulire le orate togliendo bene le interiora e eliminando le squame. Lavare bene l'interno e posizionare le orate nella teglia su un foglio di alluminio. Salare e pepare le orate sia all'interno che all'esterno su entrambi i lati. Tagliare a metà due fettine di limone ed inserirle all'interno della pancia insieme al prezzemolo e alla cipolla. Mettere sulle orate altra cipolla, due fettine di limone, i capperi e le olive. Tagliare in 4 parti i pachini e metterli nel cartoccio, insieme al prezzemolo tritato. Chiudere bene il cartoccio ed infornare a 180 °C per circa 45 minuti. Servire direttamente nel cartoccio per non perdere il sughetto.

TROPPO BUONA!!!.....


Consigli:

Le dimensioni del foglio di alluminio devono essere tali da consentire una chiusura perfetta per evitare la fuoriuscita di vapori e sughi durante la cottura in forno.

Se l'orata non viene mangiata subito lasciarla chiusa all'interno del cartoccio.

Crostata al cioccolato

Cosa c'è di meglio la mattina che svegliarsi sapendo di trovare in cucina una golosissima crostata al cioccolato?!?!...

Ti mette di buonumore e ti da la giusta carica per cominciare al meglio la giornata!!

                                                                                         Elena & Laura

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 130 gr di burro
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 100 gr di zucchero
• 3-5 gr di lievito
• 1 bustina di vanillina
• Nutella

Procedimento:
 

Versare nel mixer le farine con il burro freddo. Unire lo zucchero, il lievito, la vanillina ed infine le uova. Non appena si sarà formato il panetto di pasta frolla lasciarlo riposare per qualche minuto in frigo.

A questo punto stendere, non troppo sottile, la frolla tra due fogli di carta forno e adagiarlo sulla tortiera. Rimuovere l'eccesso di pasta e tenerlo da parte (ci servirà per formare le classiche striscioline tipiche della crostata).

Stendere sulla base della tortiera una generosa dose di Nutella. Una volta distribuita uniformemente la crema, adagiare le striscioline di pasta frolla sulla superficie.

A questo punto lasciar riposare in freezer per circa 30 minuti, in modo tale che la Nutella durante la cottura non diventi troppo dura.

Rimuovere dal freezer e cuocere a 180°C per 35-40 minuti.

Consigli:

Se preferite potete utilizzare la stessa base di frolla e sostituire la Nutella con la marmellata che preferite. Anche in questo caso è sempre meglio far riposare la crostata in freezer prima di cuocerla.
Se avete ospiti potete servire la crostata come dessert arricchendola con un ciuffo di panna montata.

Panini di melanzana

Estate...tempo di melanzane buone, fresche e appena colte nell'orto dal nostro papà... Ma eravamo stanche di grigliarle o cuocerle semplicemente in padella con pomodoro o finocchietto. Così la mamma, che non ama cucinare ma che è un vulcano di idee, ha sperimentato questa nuova ricetta parecchi anni or sono. Speriamo vi piacciano come sono piaciute a noi....

                                                                                           Elena & Laura

Ingredienti:

• 1 melanzana tonda grande
• prosciutto cotto arrosto
• formaggio filante
• farina
• uova
• pane grattato

Procedimento:

Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili. Riporle su di un piano e salarle da entrambi i lati. Una volta che le melanzane avranno tirato fuori l'acqua disporre il prosciutto ed il formaggio su una fetta e ricoprire con un'altra. La quantità di ripieno da utilizzare è soggettiva, ma è sempre meglio non esagerare troppo! Appena composto il panino è necessario passarlo prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pan grattato. Distribuire la panatura in modo uniforme su entrambi i lati e sul bordo. E' importante eseguire accuratamente questa operazione accertandosi di sigillare bene il bordo del panino per evitare che in fase di cottura fuoriesca tutto il formaggio. Una volta composti i panini, trasferirli su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Versare un filo di olio sia sul fondo che sopra i panini. Cuocere in forno a 180°C fino a che non saranno ben dorati (40 minuti circa, dipende dallo spessore della melanzana).

BUON APPETITO!

Consigli:

E' possibile mangiare i panini di melanzana accompagnati da un contorno fresco oppure possono essere consumati come piatto unico

Sorbetto all'anguria

Cosa c'è di meglio di un bel sorbetto per combattere il caldo estivo?!?!....

                                                                                         Elena & Laura

 Ingredienti per il sorbetto:

• 350 gr di sciroppo
• 700 gr di anguria
• 1 limone (succo)

Ingredienti per lo sciroppo:

• 300 ml di acqua
• 200 gr di zucchero
• 30 gr di sciroppo di glucosio

Procedimento:

Per prima cosa preparare lo sciroppo. In una pentola versare l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Mescolare bene per far sciogliere lo zucchero e trasferire su un fornello a fuoco basso. Una volta che la miscela ha raggiunto il bollore, far andare per 3 minuti, dopodiché spengere il fuoco e far raffreddare completamente. Dividere a metà l'anguria e ricavarne la polpa, facendo attenzione ad eliminare tutti i semi. Versare la polpa in un frullatore insieme al succo di limone e ridurre in poltiglia. Unire quindi quanto ottenuto allo sciroppo, mescolare bene e versare il tutto nella gelatiera. Appena raggiunta la consistenza desiderata è possibile versare il sorbetto nei bicchieri oppure nella metà di anguria svuotata. Conservare in freezer fino al consumo.

Se non si possiede una gelatiera, versare la miscela di anguria e sciroppo in una ciotola di metallo e riporla in freezer. Togliere dal freezer dopo 15 minuti circa, mescolare e riporre in freezer. Ripetere questa operazione fin quando il sorbetto non ha raggiunto la consistenza desiderata. Non vi spaventate se le prime volte che tirate fuori dal freezer il sorbetto non si è ghiacciato.

Consigli:

E' possibile fare il sorbetto con la frutta che più preferite.

Potete servire il sorbetto con una spruzzata di vodka liscia.

Fagottini ripieni

Quanta frenesia in questi giorni di festa!!!....

Ecco un'idea veloce e sfiziosa per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad una buona colazione. Pochi ingredienti, un po' di fantasia ed il gioco è fatto!

                                                                                      Elena & Laura

  

 Ingredienti  (per 8 fagottini):

• 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
• marmellata/Nutella
• latte
• zucchero di canna

Procedimento:

Dividere la pasta sfoglia in 4 rettangoli uguali. Posizionarli nel senso della larghezza e praticare su una metà delle incisioni orizzontali (ben distanziate dal bordo), mentre sull'altra metà distribuire una generosa cucchiaiata di marmellata (del gusto che preferite) o Nutella.

Richiudere i rettangoli, facendo bene pressione su tutti i lati. Posizionare i fagottini su una teglia ricoperta da carta forno. Spennellare la superficie con il latte e "spolverizzare" con zucchero di canna.

Infornare a 200°C in forno preriscaldato fino a doratura (15/20 minuti circa a seconda dei vostri forni).

Consigli:

Per mantenere una consistenza cremosa del ripieno, lasciare riposare i fagottini in freezer per circa 30 minuti.

Per ottenere una doratura migliore far cuocere gli ultimi 3 minuti in forno ventilato

Insalata di riso alternativa

Domani è ferragosto....e a ferragosto cosa si fa?...Si va al mare e si mangia in spiaggia.... Vi proponiamo quindi una bella insalata di riso, diversa dal solito, ma di certo moooolto appetitosa.... Accendete quindi i fornelli e mettetevi a cucinare....

BUON FERRAGOSTO A TUTTI....

                                                                                             Elena & Laura

Ingredienti:

• 300 gr di riso
• 200 gr di gamberetti (surgelati)
• 150 gr di piselli (surgelati)
• 4 uova
• 170 gr circa di prosciutto cotto in una sola fetta
• sale
• olio
• salsa di soia
• tabasco

Procedimento: 

Cuocere il riso in abbondante acqua salata e contemporaneamente, in un'altra pentola, far cuocere piselli e gamberetti sempre in acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova, salarle e fare con queste una frittata un po' spessa. Una volta cotta, tagliare a quadratini e tenere da parte. Mettere in una padella con dell'olio il prosciutto cotto tagliato a quadrucci e far rosolare. Dopodiché unire la frittata, i gamberi e i piselli scolati dall'acqua di cottura. Far andare sul fuoco per circa 5 minuti insieme ad un cucchiaio di salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Spengere il fuoco e versare il tutto in una ciotola. Una volta cotto il riso, unirlo al condimento e amalgamare bene il tutto. 

A questo punto avete due possibilità: se il riso viene consumato subito si deve ripassare in padella con abbondante olio, per renderlo più croccante e appetitoso, oppure potete conservarlo in frigo e ripassarlo in padella poco prima di mangiarlo. Se poi come noi lo mangerete il giorno dopo in spiaggia, ma non avete tempo di ripassarlo in padella prima di andare al mare, potete farlo subito e poi conservarlo in frigo.

BUON APPETITO!

Consigli:

Utilizzare un riso con poco amido per evitare che, una volta cotto, diventi tutto appiccicoso.

Le dosi di salsa di soia e tabasco sono indicative, potete variarle a vostro piacimento.

Linguine al pesto

Sono mesi che ci "frolla" in testa l'idea di aprire un blog di cucina e condividere così la nostra passione con cuochine/i più o meno esperti. Finalmente ci siamo! Per iniziare abbiamo scelto un primo piatto tipicamente estivo e di facile realizzazione. La mamma, amante del pesto alla genovese, ha perfezionato negli anni questa ricetta ed è diventata un must dei nostri pranzi estivi.

                                                                                             Elena & Laura

Ingredienti:

• 400 gr di linguine
• 40 foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino (facoltativo)
• peperoncino (secondo i vostri gusti)
• sale
• 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Cuocere le linguine in acqua salata. Nel frattempo preparare il pesto versando nel bicchiere del mixer l'olio con i pinoli, l'aglio, il parmigiano (ed eventualmente il pecorino). Azionare il mixer ed iniziare ad aggiungere le foglie di basilico poco alla volta. Frullare finché non si è raggiunta una consistenza cremosa. A questo punto unire sale e peperoncino secondo i vostri gusti e miscelare ancora.

Scolare la pasta, tenendo da parte l'acqua di cottura e in una ciotola capiente amalgamarla insieme al pesto. Se dovesse risultare troppo compatta, aggiungere un mestolo di acqua di cottura. 

Servire con foglioline di basilico fresco.

BUON APPETITO! 


Consigli:

E' possibile preparare più dosi di pesto e surgelarlo appena fatto, così da poterlo poi gustare durante i mesi invernali.

Stiamo arrivando....

Prossimamente su questa pagina tutte le nostre ricettine!...